- Nombre científico: Citrus bergamia Risso & Poit

- Familia: Rutáceas.

- Origen: Es una especie introducida en Italia en 1600 como planta puramente ornamental y que hoy se cultiva para la obtención de esencia.

- Características: Se trata de un árbol de pequeño tamaño de hasta 4 metros de altura, con hojas persistentes y ligeramente aladas. Los frutos esféricos y parecidos a la naranja son de color amarillo claro y con la pulpa ácida. El nombre de la subespecie se deriva de la ciudad de Pérgamo en Asia Menor. La principal zona mundial de producción se encuentra en la franja costera de Calabria (Italia).

- Propiedades: En la cáscara se encuentra la esencia aromática y además contiene limoneno, nerol, y muchos otros principios específicos.

- Cómo se usa: Se utiliza en perfumería y también como aromatizante del té negro. Por su aroma fresco es muy demandada para fabricar agua de colonia.

Para que las frutillas mantengan su fragancia y propiedades hay que lavarlas correctamente. No deben dejarse durante mucho tiempo en el agua, porque pierden nutrientes, ni ponerlas bajo la canilla después de haberles quitado el tallo y las hojas, pues absorben agua y abandonan su sabor original.

Resulta preferible limpiarlas sólo un rato antes de comer para que conserven todo el aroma a la hora de llevarlas a la mesa. En cuanto a la elección, se recomienda comprar las frutillas firmes y de aspecto impecable, sin manchas ni puntas muy maduras o blancas: esta última es una señal de que aún no están maduras. Para su correcta conservación resulta útil guardarlas en un recipiente hermético de plástico, sin lavarlas, que protege su olor y sabor de los alimentos que la acompañen en la heladera.

Ya lo sabe; acompañadas por crema chantilly, yogur, azúcar o simplemente solas, las frutillas constituyen una terapia eficaz para eliminar las toxinas acumuladas durante el invierno.

Por tratarse de una fruta muy completa, que provee los mejores nutrientes que el organismo necesita, déjese tentar y sucumba a su encanto sin complejos de culpa. Su cuerpo se lo agradecerá.

- Nombre científico: Citrus módica. Variedad: limón

- Familia: Rutáceas

- Origen: Procede de la región nordoriental de la India y el nombre específico -limón- deriva de la voz persa limun.

- Características: Es un árbol de porte más o menos esférico, de hasta 5 metros de altura, con la copa de color verde intenso y ramificaciones que tienen pocas espinas. Las flores son solitarias o bien aparecen dispuestas en cortos racimos, blancos y rosados. Los frutos de color amarillento, son ovales y en el ápice muestran un típico relieve que se llama umbón.

- Propiedades: El jugo de limón contiene vitaminas, especialmente la C y ácidos orgánicos, en particular el ácido cítrico. Se utiliza en la alimentación como sustituto del vinagre y como aromatizante. Está en la base de la composición de numerosos tipos de bebida; posee acción astringente, refrescante, antiescorbútica y desinfectante. A partir de la cáscara se obtiene un aceite esencial, muy perfumado utilizado en perfumería en especial para la producción de aguas de colonia, jabones o dentífricos.

- Cómo se usa: en la alimentación se consume el jugo o el fruto fresco, en licorería se utiliza la cáscara fresca o seca, en la industria pastelera se emplea como aromatizante y en la farmacéutica como corrector del sabor y del olor.

- Nombre científico: Citrus aurantium

- Familia: Rutáceas

- Origen: El nombre común del naranjo proviene del vocablo persa naranga pero el nombre específico proviene de la palabra griega kitron que se utilizaba para designar al limón y se extendió a todos los cítricos. La planta procede de Asia sudoriental desde donde se extendió a Europa y América.

- Características: Es un árbol de seis a siete metros de altura, con hojas persistentes y copa redonda, Las hojas son aladas y disponen de glándulas visibles de aceites esenciales. El fruto es una baya especial denominada hesperidio, con la cáscara rugosa y de color naranja intenso, con sabor ácido y algo amargo. Las flores son totalmente blancas con los pétalos libres. (more…)

Hacer una cura de desintoxicación durante el invierno representa una tarea harto difícil, ya que las temperaturas son bajas y el cuerpo debe mantenerse caliente. Sin embargo, la limpieza del organismo es imprescindible porque la dieta de los meses fríos es rica en platos muy elaborados (en especial carnes, pescados y legumbres) que dejan residuos, y muy pobre en verduras crudas. Inclusive la piel, que también elimina toxinas al contacto con el aire y el sol, permanece escondida bajo varias capas de ropa.

La llegada de los meses calurosos resulta, entonces, el momento ideal para esta necesaria puesta a punto del cuerpo y la frutilla reúne todas las condiciones para llevar adelante esta tarea. Toda la literatura naturista destaca a este fruto carnoso como uno de los más indicados para todos los organismos y señala sus efectos curativos.

En la Edad Media se le atribuían propiedades medicinales contra las infecciones de garganta, la fiebre y los problemas de riñon, mientras que los indios la utilizaban para sanar las contusiones. (more…)

Sensual y apetitosa a la vista, de riquísimo aroma y deliciosa al paladar, la frutilla es un alimento nutritivo y de fácil digestión que, consumido en grandes cantidades, resulta diurético, laxante y, sobre todo, desintoxicante. Déjese tentar por su particular encanto y disfrute sin complejos de sus numerosos beneficios.

Sinónimo de antojo para muchísimas embarazadas, la frutilla es quizás uno de los productos más alabados por los consumidores de frutas. Posee una gran cantidad de vitamina C y, aunque es una fruta de estación, hoy es posible encontrarla durante buena parte del año.

Pero sus ventajas no se acaban en ese punto; cuando esta esferita pulposa se come en grandes cantidades y durante varios días, resulta diurética, laxante, tónica, remineralizante, bactericida, refrescante y, sobre todo, desintoxicante.

Con sus 36 calorías, como si fuera poco, se trata de un alimento que no engorda, siempre y cuando se coman solas, y que por su bajo contenido en azúcares pueden consumir tanto las personas obesas como las diabéticas.

La banana es una de las frutas que aporta más calorías por gramo. Algo similar ocurre con las uvas y los higos. Sin embargo, no es una razón para privarse de estas frutas.

Si bien tienen más cantidad de calorías por gramo, eligiendo bananas, uvas o higos más chicos se puede disfrutar de su sabor y sus propiedades sin desequilibrar las calorías que Ingerimos.

No es un detalle menor: la banana es muy rica en potasio, la uva tiene flavonoides y el higo contiene cradina, una sustancia digestiva que mejora las funciones del estómago. No hay duda de sus beneficios, pero si la consumimos en altas cantidades, o en licuados, la banana si engorda.

La mayoría de las frutas no son ricas en calorías. En cambio, tienen agua y fibra muy provechosas para el organismo. Los nutrientes de una fruta no varían si se consumen antes o después de las comidas.

Por lo tanto, las frutas no nos hacen engordar. Sin embargo, comer una fruta antes del almuerzo o la cena puede brindar una sensación de saciedad que reduzca el hambre y, como consecuencia, las porciones de otros alimentos menos saludables.

Las bananas son un buen remedio natural para quienes sufren trastornos digestivos. Para solucionar una descompostura estomacal no hay mejor medicina que una banana.

Está demostrado que logra calmar los dolores y previene las úlceras. Ingeriendo una por día se contribuye a la producción de células, que protegen el revestimiento interior del estómago de los ácidos.

Estos beneficios se consiguen porque las bananas poseen un alto porcentaje de pectina, una fibra soluble a la que se le adjudica la propiedad de reducir el riesgo de cáncer de colon.