Las digestiones pesadas, cómo corregirlas
La sensación de digestiones lentas pueden tener diversas causas, en general, relacionadas con factores funcionales que suelen estar acompañadas por alteraciones en la producción de jugos y fermentos digestivos.
En general, la mejor manera de corregirlas es fraccionar al máximo las comidas, ingiriendo pequeñas cantidades repetidamente.
El estómago en movimiento
El tamaño del estómago varía mientras se come y digiere una comida. Su capacidad máxima, en la mayoría de las personas es de alrededor de dos litros y medio. Al producirse la deglución, el estómago se relaja por vía refleja para dar lugar a los alimentos. Poco después de que éstos llegan al estómago, comienzan a producirse ondas peristálticas en la región pilórica, dirigiéndose de izquierda a derecha, en dirección del orificio intestinal.
El resto del estómago, que contiene la mayor parte de los alimentos, permanece inactivo en esta etapa. A medida que continúa la digestión, las ondas se van originando cada vez más hacia la izquierda hasta que finalmente toda la pared gástrica, desde la zona cardial hasta la pilórica, se encuentra recorrida por fuertes y poderosas ondas peristálticas que mezclan el contenido y fraccionan mecánicamente los grandes trozos de alimentos en otros más pequeños.
Los alimentos adquieren entonces la consistencia de una sopa cremosa y su digestión se halla bastante avanzada. A intervalos, el esfínter pilórico se relaja y una pequeña cantidad de quimo (nombre del contenido del estómago e intestino delgado) es impulsada hacia el intestino delgado por la contracción del estómago. Leer mas..
Cómo procesa el estómago a los alimentos
Durante el proceso de la digestión, cuando los alimentos abandonan el esófago, pasan a ocupar el estómago, una bolsa muscular de paredes gruesas ubicada en el lado izquierdo del cuerpo, inmediatamente por debajo de las costillas inferiores. Cuando está distendido el estómago es un tubo ancho y blando, que se transforma en una bolsa tensa cuando su interior está lleno.
Anatómicamente este órgano está dividido en tres partes principales: Una porción superior, a continuación del esófago, llamada cardias; una porción profunda, por debajo de la anterior denominada cuerpo y un área que se extiende hasta la abertura del intestino delgado, que lleva el nombre de región pilórica o antro. La parte más ancha del estómago, situada en la parte más alta y a la izquierda de la unión cardioesofágica, lleva el nombre de fundus.
El estómago presenta también dos esfínteres, estrechamientos que regulan el flujo del alimento. El primero es el esfínter cardioesofágico, ubicado en la unión del esófago con el estómago; el segundo es el píloro o esfínter pilórico, situado en la unión del estómago con el intestino delgado. Leer mas..
¿Es importante masticar varias veces cada bocado?
Se recomienda una masticación lenta y una buena insalivación de los alimentos para evitar digestiones lentas y prevenir el estreñimiento.
Nuestra dentadura está diseñada para consumir todo tipo de alimentos y su actuación es imprescindible a la hora de prepararlos para que puedan ser digeridos por el resto del aparato digestivo.
Por otra parte, los fermentos de la saliva preparan a los hidratos de carbono para poder ser absorbidos adecuadamente; y es más, algunos de ellos, especialmente parte de los componentes del pan y el alcohol, se absorben directamente por la propia mucosa de la boca y los tramos altos del tubo digestivo.
¿Cuántas veces se debe comer al día? Lo ideal es hacer tres a cuatro comidas ligeras al día, levantarse con sensación de hambre de la mesa y hacer la comida más fuerte del día por la mañana, con el desayuno.
Dormir la siesta ayuda a la digestión
La sabiduría popular que ha institucionalizado la siesta y la tertulia del cafó sabía muy bien lo que hacía, pero lo ideal es reposar durante la primera parte de la digestión, sin dormir y en la segunda parte dormir o si se desea hacer ejercicios, deben ser muy moderados.
Evite las largas siestas inmediatamente después de comer, en especial si ha comido de manera abundante, Por otro lado es importante tener en cuenta el tema emocional. Un disgusto importante, las preocupaciones o el simple estrés de la vida diaria hacen segregar una serie de sustancias químicas, entre ellas la adrenalina, que retrasan o llegan a detener el trabajo digestivo, especialmente en la primera fase. Por lo tanto, es mejor mantener la calma para tener una buena digestión.
Digestión y absorción
El objeto de la digestión es procesar los alimentos ingeridos de manera que puedan ser absorbidos, y así pasar a a la sangre y ser usados en el metabolismo. La digestión presenta dos aspectos: uno físico y otro químico. El primero se inicia en la cavidad bucal con la masticación de los alimentos. En ella participan los dientes y la lengua, luego de la masticación el bolo alimenticio es tragado y pasa al estómago.
Aquí se inicia un nuevo proceso físico, con los movimientos de batido que homogeinizan los alimentos convirtióndolos en una masa fluida: el quimo. Este penetra en el intestino delgado, que es donde se lleva a cabo la parte fundamental de la digestión química.
La digestión química también comienza en la boca con la secreción de la saliva, aunque la amilasa salival es una enzima que desempeña un papel relativamente pequeño en la digestión de los hidratos de carbono. La mayor parte de la digestión de los hidratos de carbono y de las grasas se produce en el intestino delgado, gracias a la acción de las enzimas que segrega el páncreas y en el caso de las grasas, por la acción de las sales biliares.
El estómago y la digestión
Todos los animales deben proporcionar a las células que los componen una gran variedad de sustancias que deben ser, utilizadas como materias primas o como fuentes de energía, esenciales para la existencia.
Las células animales necesitan del aporte de hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas, minerales y agua, y algunas de estas sustancias tienen moléculas grandes, imposibles de pasar con facilidad a las células en las que se las utilizará. Por eso, las moléculas grandes y complejas de los alimentos deben ser fragmentadas en otras más pequeñas, que puedan penetrar en la célula.
La fragmentación de estas grandes moléculas que da lugar a otras menores y se produce fundamentalmente por reacciones enzimáticas, se denomina digestión. El estómago es uno de los participantes de este proceso, que se inicia en la boca y culmina en el ano.
En ese recorrido, los alimentos que hemos consumido atraviesan además la faringe, el esófago, el estómago, el intestino delgado, el intestino grueso y finalmente se eliminan a través del ano. La longitud total de este canal alimentario en un adulto alcanza los 9 metros. La longitud promedio del estómago distendido es de 30 centímetros.
Por qué arde el estómago
El jugo gástrico es un complejo líquido con un alto contenido de ácido clorhídrico, y que contiene, además, unas potentes sustancias digestivas capaces de disolver casi cualquier elemento orgánico, las enzimas.
Cuando el trabajo que obliga a realizar al órgano es muy grande o la secreción ácida aumenta, en general, por problemas nerviosos, o existe reflujo del jugo gástrico a los tramos superiores, se producen erosiones o irritaciones que el sistema nervioso recoge en forma de dolor o ardor como un síntoma de que algo no anda bien.
Por qué se produce el estreñimiento
El estreñimiento es la consecuencia de una alimentación escasa en elementos indigeribles, por ejemplo, las fibras. Sucede, en general cuando se quita la cáscara a los cereales, la piel a las frutas y los nervios a la carne.
Por otro lado, la vida sedentaria, la falta de esfuerzo físico y de horas de estar de pie limitan el trabajo del intestino y hacen perder fuerza a la musculatura perianal.
Existen dos reglas de oro para evitar el estreñimiento: realice una comida natural, con abundante cantidad de verduras evitando los alimentos excesivamente preparados y camine al menos una hora al día.
Qué es el jugo gástrico
Las reacciones químicas que producen la degradación de las moléculas de alimentos y la formación de sustancias más simples, que pueden ser absorbidas a través de la pared intestinal, están reguladas por enzimas. Estas son específicas: cada una de ellas puede catalizar únicamente una reacción determinada.
Así, por ejemplo, una enzima que degrada proteínas, no actúa sobre una molécula de grasa. Los nombres de la mayoría de las enzimas son una combinación del sufijo asa con el nombre de la sustancia en la que actúan. Así, por ejemplo, lipasa quiere decir enzima que actúa sobre las grasas (lípidos).
Cuando los alimentos llegan al estómago, las proteínas son atacadas por determinadas enzimas, contenidas en el jugo gástrico: las pepsinas. La digestión de este tipo de nutrientes en el estómago es sólo preparatoria, ya que la enzima principal para la digestión de este tipo de alimentos es la tripsina pancreática, que se vierte en el intestino delgado procedente del páncreas.
Como la pepsina es activa sólo en un medio ácido, las células de las glándulas gástricas segregan ácido clorhídrico. La acidez favorece también la absorción posterior del hierro en el intestino delgado, al facilitar la formación de complejos entre el hierro y otras sustancias que facilitan su absorción. La acidez de la secreción gástrica también es importante porque destruye la mayoría de las bacterias presentes en los alimentos. Los adultos y niños con baja acidez en su jugo gástrico están más predispuestos a las infecciones intestinales. Leer mas..
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