Receta de Brownies
Ingredientes:
• 150 g de manteca o margarina
• 90 g de chocolate negro
• 300 g de azúcar
• 150 g de harina
• 1 y 1/2 cdita, de levadura en polvo
• 1 y 1/2 cdita, de extracto de vainilla
• 150 g de nueces picadas
• 3 huevos
Preparación:
1) Precalentarel horno a 180°C.
2) Untar con manteca un molde rectangular bajo de 33×27 cm aprox. y cubrirlo con papel manteca. Untar también el papel y espolvorearlo con harina. Leer mas..
Pastel de manzana
Ingredientes:
• Manteca para untar el molde
• 7 rebanadas de pan lactal blanco sin coneza
• 4 cdas. de miel
• 1/2 taza de oporto
• 3 manzanas verdes peladas, cortadas en rodajas finas
• 3 huevos
• 1 taza de leche entera o descremada
• 2 cdas, de azúcar
• esencia de vainilla 1 cdta.
• canela, 1 cdta.
• nuez moscada, una pizca
• manteca cortada en trocitos
Preparación del pastel de manzana:
Encender el horno a temperatura media o baja, enmantecar la fuente del horno y tapizarla con las rebanadas de pan. Luego, en un bol pequeño, mezclar la miel con el vino y rociar sobre el pan. Después, distribuir encima las rodajas de manzana y en un bol mediano, batir los huevos con la leche, el azúcar, las especias y la esencia de vainilla, hasta tener una mezda homogénea.
Volcar el batido sobre la fruta y, encima, colocar la manteca en trocitos. Llevar a hornear hasta que el liquido esté cocido, como un flan, más o menos 50 minutos. Retirar, dejar entibiar y servir.
Supremas al champagne
Ingredientes:
• 4 supremas
• 2 vasos de champagne
• 2 cditas, de mostaza de Dijón
• sal y pimienta
• caldo light, cantidad necesaria
• 2 cditas, de fécula de maíz
• rocío vegetal
Guarnición:
• 1 planta de lechuga mantecosa
Aderezo: 2 cdas. de aceite de oliva
• sal, pimienta y aceto balsámico
Preparación:
Calentar una olla o sartén, cubrir las supremas con rocío vegetal y dorarlas de ambos fados, luego cubrirías con la mostaza, verter ei champagne, esperar que evapore y agregar el caldo, sal y pimienta. Cuando las supremas estén tiernas, espesar ía salsa agregando la fécula disuelta en agua fría. Servir cubiertas con la salsa.
Huevos de pascua caseros, la receta
Ingredientes:
• 1 kg de chocolate cobertura de buena calidad
• Glasé real para decorar
• Moldes de huevos de Pascua o figuras de Pascua
• 1 pincel de cerda fina, de 10 cm de ancho
• Confites, caramelos, chupetines y juguetitos
• Azúcar Impalpable
• Mangas y boquillas, para la decoración final
Preparación:
Limpiar los moldes con un papel de seda, en seco, o lavarlos con agua tibia y jabón y secarlos bien, luego terminar la limpieza pasando con un algodón humedecido en alcohol. Finalmente, pasar un algodón seco. Cada vez que se utilicen los moldes. Leer mas..
Pechito de cerdo al pimiento
Ingredientes:
- 1/2 kg de pechito de cerdo
- 2 pimientos verdes
- 3 tomates maduros
- Aceite
- orégano y pimienta
Preparación:
Dorar la carne cortada en dados en un poco de aceite. Añadir los pimientos, también en cubitos, integrar y dejar cocinar unos minutos. Agregar los tomates rallados.
Sazonar con el orégano, la pimienta y la sal. Cocinar todo junto unos 15 minutos más.
Cazuela con repollo blanco
Ingredientes:
- 2 cebollas grandes
- 1 cda. de manteca
- 500 g de carne de cerdo magra
- 1 repollo blanco mediano
- 1/2 cdita. de comino
- Pimienta negra molida
- 1 taza de vino blanco seco
- 2 tazas de agua
- 1 cubito de caldo de verdura
- 2 cdas de cebolla picada
Preparación:
Saltear la cebolla picada en la manteca hasta que esté transparente. Incorporar la carne de cerdo cortada en dados no muy grandes y dorarla a fuego moderado. Condimentar con comino y pimienta a gusto. Limpiar el repollo quitándole el tronco y cortarlo en tiras finas. Agregar las tiras de repollo y saltear con la carne 2 minutos.
Añadir el vino blanco y dejar evaporar el alcohol durante 5 minutos. Disolver los cubitos de caldo de puchero en el agua caliente e incorporar a la cazuela. Cocinar a fuego moderado por espacio 30 minutos. Servir la cazuela espolvoreando con cebolla picada. También se pueden agregar a la preparación 2 manzanas en pequeños cubos. Se puede reemplazar la carne de cerdo por ternera.
Moldeado de calabaza en microondas
Ingredientes:
- 1 kg de calabaza
- 3 huevos
- 2 choclos
- 4 cdas. de ricota descremada
- Sal, pimienta, nuez moscada
Preparación: Colocar la calabaza dentro de una bolsa para microondas, acomodarla en un recipiente de vidrio y cocinar 6 minutos en máximo, darla vuelta, pincharla y agregar los minutos necesario (3 a 4), volver a controlar y retirar o agregar los minutos faltantes de a poco, si aún no estuviera cocida.
Colocar los choclos en un recipiente para microondas y cocinarlos 2 minutos, desgranar y reservar. Luego retirar de la bolsa la calabaza, cortar las puntas, hacerle un corte transversal a lo largo, retirar la piel y las semillas, realizar un puré y mezclar con el resto de los ingredientes. volcar en recipientes para microondas de loza lubricados con rocío vegetal, y cocinar 7 minutos por unidad. Retirar y servir en los mismas recipientes.
Salsa portuguesa con coliflor
Ingredientes:
- 1 coliflor
- 1 lata de tomates ai natural
- 1 morrón rojo
- 1 morrón verde
- 1 cubito de caldo de verduras light
- 2 cebollas
- 1 cdita, de pimentón dulce
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta
- 1 taza de agua
Preparación:
Lavar el coliflor y separar en gajos. Cortar, los tomates en cubos, los morrones en tiras y las cebollas en aros. Colocar en una cacerola en capas y en este orden, los gajos de coliflor, las papas, los tomates, los morrones y las cebollas.
Disolver el cubito de caldo en 1 taza de agua caliente junto con el pimentón y agregar a la cacerola con el laurel y salpimentar. Tapar y dejar hervir despacio hasta que la coliflor esté tierna. Servir en compoteras o platos hondos.
Horneado de masa
¿Quiere que la masa de sus tartas quede crocante y rica? Pruebe con estos trucos para hornear la masa.
• Glasee las tartas con huevo o leche antes de hornear. Cuando vuelva a calentarlas, coloque un plato pequeño con agua en el horno para mantener la masa húmeda. Deben hornearse en la base del horno para que se cocine bien el fondo y no se queme la superficie.
• Uso de vidrio. Si hornea masa en una fuente de vidrio, colóquela sobre una asadera metálica. El fondo se horneará más profundo.
• Pinte la superficie de la masa con clara de huevo antes de agregar el
relleno, para evitar que éste se moje. Píntela sin cocinar con manteca derretida antes de congelar.
• Horneado de tarta vacia. Coloque legumbres secas o arroz en papel de aluminio dentro de la base de tarta forrada con masa, y hornee por 15 minutos. Retire el aluminio y las legumbres, luego hornee la masa por otros 5 minutos.
Bizcochuelo de calabaza
Ingredientes:
- 180 g de manteca
- 300 g de azúcar
- 3 huevos
- 250 g de calabaza, procesada
- 25 cm3 de leche
- 380 g de harina
- 1 cda. de polvo de hornear
- 1 y 1/2 cdita, de bicarbonato
- 1/2 cdita, de sal
- 1 cda. de canela molida
- 1 cdita, de pimienta de Jamaica molida
- 1 cdita, de nuez moscada
- 1 cdita, de jengibre molido
Preparación:
Precalentar el homo a 180°. Untar con manteca y harina dos moldes redondos de 22,5 cm. Con batidora, a velocidad media, Integrar en una fuente grande, la manteca y el azúcar granulada hasta que quede cremosa. Añadir de a uno los huevos, batiendo bien después de cada uno. Agregar la calabaza y la leche y volver a batir bien. Cernir los Ingredientes secos e incorporarlos a la mezcla de manteca. Batir y volcar dentro de los moldes preparados. Hornear entre 40 y 50 minutos o hasta que al Introducir un palillo de madera salga seco. Dejar enfriar en sus moldes por espacio de 10 minutos, en rejillas metálicas. Esta torta se puede comer así o se puede rellenar, con cremas a elección.
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