Bajar de peso y ponerse en forma no es tan complicado como se cree. Sólo el 15 por ciento de la gente necesita un programa estructurado para bajar y mantener el peso. El resto de las personas podemos desempeñarnos muy bien solos. Las estadísticas dicen que una de cada tres mujeres y uno de cada cinco hombres están a dieta. Unas cuantas personas entran en la categoría de obesos, pero la mayoría cae dentro del sobrepeso moderado a ligero.

Quieren perder dos, tres o cinco kilos que interfieren con la comodidad en la ropa, la apariencia esbelta, el sentimiento de bienestar y la energía necesaria para disfrutar los placeres de la vida. Hay una fórmula muy simple para bajar de peso.

Es cuestión de sumar las calorías que entran y restar las calorías que salen, dice, si usamos menos calorías que las que comemos, aumentaremos de peso. En cambio, si utilizamos relativamente más calorías, bajaremos de peso, afirma el médico. Esto está respaldado por estudios realizados a gemelos que demuestran que sólo el 25 % del aumento de peso se debe a la herencia; el 75% está bajo nuestro control. (more…)

Nuestras células de grasa son como pequeñas celdas semejantes a globos que crecen y se encogen según la cantidad de grasa que tienen adentro. Nacemos con un conjunto determinado de células de grasa, pero la alimentación durante dos períodos críticos (inmediatamente después del nacimiento para los bebés alimentados con biberón, y durante la pubertad) pueden echar las semillas para la obesidad en la vida adulta. Según esta afirmación una persona gorda podría tener quizá más de un millón de células de grasa extra, muchas más que una persona normal.

Luego de los 18 años no se crean más células de grasa, pero éstas pueden cambiar de tamaño según el consumo y la provisión de energía. Cuando estamos inactivos nuestro hígado procesa la grasa que hemos comido y crea grasa procedente del exceso de los hidratos de carbono (pastas, azúcar, arroz, papas) que no se usan para energía rápida La grasa fluye por la sangre a las pequeñas células de grasa que hay bajo la piel y en el abdomen, en los glúteos y los muslos.
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Cuando se desea bajar de peso es importante seguir una dieta realista. Por ejemplo, muchas dietas extranjeras proponen almuerzos livianos o casi saltean esta comida porque dentro de la idiosincrasia de esos países la comida fuerte al mediodía no existe.

El argentino, en cambio, acostumbrado a tomar un desayuno que se reduce en la gran mayoría de los casos a una simple taza de té o café, está habituado a tomar almuerzos más fuertes. Esto nos demuestra que las dietas foráneas a veces son muy difíciles de seguir porque no condicen con nuestros hábitos.

Además, muchos planes para bajar de peso son muy aburridos. Cuando uno come, desea gratificarse. Por lo tanto, hay que tratar de seguir una dieta variada y rica. ¿Cómo? Hay platos muy sabrosos que se pueden preparar con un poco de ingenio. Por ejemplo, si queremos saborear un queso provolone o roquefort en una comida, se pueden agregar trocitos de éstos mezclados con quesos con menor contenido graso. (more…)

- Tome un desayuno fresco equilibrado y liviano.
Puede ser una taza de té, café, o café con leche descremada acompañada de dos tostadas con queso blanco o una fruta de estación.

- Reanímese con bebidas refrescantes.
Existen una serie de bebidas energizantes que aportan muy pocas calorías, por ejemplo: agua bien fría servida con unas gotas de menta o una rodaja de limón; café y té fríos con edulcorante o una gaseosa diet, que aporta sólo una caloría por lata.

- Elija las mejores comidas a la parrilla.
Por ejemplo, salmón a las brasas, langostinos en bro-chette y pollo a la parrilla sin piel.

- No se olvide de la gelatina .
Aporta mayor decoración a los platos y no provee nada de grasas: sólo 10 a 20 calorías por persona (a diferencia de las 80 calorías que provee una cucharada de mayonesa y las 70 que acompañan a una vinagreta).
Se la puede utilizar en platos salados (gelatina sin sabor) y en postres acompañado de frutas frescas.
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- Rehogados y salteados. En el caso de las preparaciones que requieren el rehogado de vegetales como cebollas, ajíes, tomates, berenjenas, una opción saludable es evitar este paso cocinando las verduras al horno, con cascara, envueltas en papel de aluminio.

- Caldos. Para reducir su contenido graso, una buena opción es dejar enfriar el caldo en la heladera cubierto con film y luego retirar la grasa de la superficie.

- Enlatados. Para disminuir el contenido de sodio y azúcar de estos alimentos, volcarlos en un colador y lavarlos con abundante cantidad de agua.

- Vinagreta abundante con poco aceite. Prepare el aliño con una cucharada de aceite, tres de agua y tres de jugo de limón, aceto balsámico o vinagre. Mezcle enérgicamente e incorpore en un rociador. Así obtendrá ensaladas bien húmedas consumiendo menos aceite.

- Gratinado sin queso. Los quesos utilizados para gratinar son los de mayor contenido graso. Por eso, para obtener una cubierta crujiente sobre vegetales y pastas, le recomendamos batir un huevo y una clara con pan rallado y extender la mezcla sobre las distintas preparaciones.

Estos consejos la ayudarán a adelgazar o bajar de peso y mantenerse luego en un peso estable.

• Clasifique los alimentos en “más” o “menos” convenientes, pero no como “permitidos” o “prohibidos”!

• Tenga en cuenta la inclusión de gustos todas las semanas, con lo cual será posible disfrutar de su preparación o alimento preferido y, de ese modo, evitar la sensación de restricción que puede conducirlo a una comilona o al abandono del plan.

• Ponga en práctica la flexibilidad, algo indispensable para aprender, a través del ensayo el error, cómo reemplazar un hábito poco saludable por otro más apropiado.

• Anote todo lo que come. De esta manera logrará tomar conciencia de lo que se lleva a la boca.

• Lleve los platos servidos a la mesa. Con la fuente frente a usted será más difícil de controlarse.

Al freír un alimento, la cantidad de grasa que absorbe le agrega calorías a las que ya tenía. Esto quiere decir que no todas las frituras engordan de la misma manera. Eso si: es importante recordar que el aceite caliente es perjudicial para el organismo y es responsable del envejecimiento celular y el aumento del colesterol.

Para hacer frituras más saludables, lo mejor es utilizar aceite de oliva en poca cantidad e introducir el alimento en él cuando esté bien caliente pero sin humear.

De esta manera el alimento forma una costra que lo “sella” e impide una mayor absorción de aceite. Luego de la cocción, debe escurrirse en un papel absorbente que retenga el exceso de grasa, para que ahora las frituras engorden menos.

Muchas personas no desayunan o se saltean la cena pensando que así adelgazarán. Este es un gran error, lamentablemente cometido con mucha frecuencia. Saltearse una comida hace que aumenten las posibilidades de darnos un atracón cuando finalmente decidimos comer, y que las calorías consumidas sean muchas más al mismo tiempo.

No sólo es necesario respetar las cuatro comidas tradicionales, sino que se aconseja incorporar colaciones entre ellas hasta llegar a un total de 6 o 7 comidas diarias.

La clave está en comer varias veces en porciones muy pequeñas. Así, no se producen desequilibrios de glucosa que nos llevan a comer con desesperación y podemos tener un mayor control de las cantidades.

Lo primero que hace una persona que quiere ponerse a dieta es eliminar el pan. Se suele decir que es el responsable de traernos varios kilos de más. Sin embargo, lo cierto es que tal cual sucede con todas las harinas, el pan es rico en hidratos de carbono indispensables para el funcionamiento del organismo.

Los hidratos de carbono del pan aportan tan sólo 4 calorías por gramo. El problema está en que, a menudo, solemos acompañar el pan con manteca, embutidos o, en el peor de los casos, chorizo. Es en ese caso cuando el pan se vuelve peligroso para la dieta: las grasas aportan 9 calorías por gramo, de manera que la cuenta comienza a abultarse cuando comemos pan acompañado con alguno de esos alimentos, ahí si engorda.

En conclusión: el pan sólo es un alimento importante para el cuerpo, que puede y debe consumirse evitando los excesos y las combinaciones con alimentos grasos.

Debes comer lentamente, masticando bien los alimentos de forma pausada. Tu ritmo debe bajar, evitando el estrés y llevando una vida más tranquila. Evita el sedentarismo. El ejercicio no sólo fortalece nuestro cuerpo, sino que, además, nos produce bienestar, evita la flacidez y las estrías.

Nunca digas "empiezo la semana que viene", tienes que empezar ya! Ahora es el momento para encarar una buena dieta. Pésate una vez por semana, siempre el mismo día y mejor sin ropa. Si te subes a la báscula todos los días no notarás la bajada de peso, o sólo se reflejarán unos gramos.

Debes adelgazar entre 500 gramos y 1 kilo por semana. Si pierdes más pones en riesgo tu salud. Así lo recomienda al menos la Organización Mundial de la Salud. Es mejor que te levantes de la mesa con hambre, que no llena hasta reventar. Te sentirás mucho más ligera.