Refrigeración y conservación de alimentos: el freezer

Agregado por Gabriela Gutierrez el 10 Noviembre 2008

• Para conservar los alimentos adecuadamente primero debemos tener ordenada y limpia la cocina, la alacena, la heladera y el freezer.

• Luego realicemos una lista de comidas. En base a ello, vemos qué debemos comprar.

• Una vez en el supermercado elegimos los productos correctamente. Primero los no perecederos, luego los perecederos, para terminar con los congelados, de manera que no pierdan la cadena de frío. Evite los que están blanditos o con cristales grandes (implica que hubo recongelación). Si puede, lléveselos (no los deje para envío) para que no estén más de una hora fuera del frío.

• Los alimentos no perecederos como latas, cereales, harinas, etc. deben guardarse en lugares frescos, secos, a la sombra y alejados de los de limpieza; para que no haya posibles intoxicaciones.

• Ala hora de refrigerar los alimentos tenga las manos limpias y guarde abajo las carnes envueltas y arriba los lácteos.

• En los contenedores la frutas y verduras en bolsos perforadas.

• Los huevos, en sus bandejas.

• Los lácteos deben estar en sus envases.

• Los quesos en films de plástico para que no se sequen.

• Tenga un lugar separado para los alimentos cocinados,
para evitar la contaminación cruzada de cualquier alimento crudo con uno cocido.

• A la hora de congelar sepa que lo importante es la temperatura: debe ser mínima -25º C y debe haber bastante espacio libre.

• Deje siempre espacio para que circule el aire y funcione bien el freezer.

• Coloque los alimentos en bolsas de freezer con etiquetas de la fecha de ingreso y vencimiento. De esa manera, utilice el sistema “el que primero entra, primero sale”.
• En caso de corte de luz, si nota que los alimentos se han descongelado o están medio blandos, cocínelos y luego los puede volver a congelar.

• Para descongelar utilice la heladera o el microondas.

• Use los diferentes métodos de conservación de alimentos, principalmente el freezer, ya que éste le puede brindar aumentos en distintas épocas del año y a casi la misma calidad nutricional que los frescos.

Comentarios

1
Delia dice:
15 Diciembre, 2008 a las 19:33.
se puede frizar la ensalada de frutas,? por cuanto tiempo? gracias
2
silvia dice:
21 Diciembre, 2008 a las 17:13.
se puede frizar la ensalada waldorf y la caprese’?
3
antonio dice:
17 Enero, 2009 a las 9:07.
Cortaron la luz durante 10 horas los alimentos en el freezer, cuando regreso la luz estaban duros, siguen siendo aptos para el consumo?
Muchas gracias
4
NELIDA dice:
1 Marzo, 2009 a las 13:52.
HOLA, QUISIERA SABER SI LAS REMOLACHAS YA COCIDAS SE PUEDEN FRIZAR, MUCHAS GRACIAS
5
Delia dice:
27 Marzo, 2009 a las 10:15.
Quisiera saber si la ricota se puede guardar en el freezer y por cuanto tiempo.
Muchas gracias
6
Mariana dice:
28 Marzo, 2009 a las 14:26.
Quisiera saber si la ensalada de fruta se puede frizar y por cuanto tiempo, al igual que el arroz hervido, muchas gracias.
7
LITA dice:
3 Abril, 2009 a las 19:48.
Necesito saber (urgente) si se puede frizzar la ENSALADA RUSA. Gracias
8
patricia dice:
5 Abril, 2009 a las 14:18.
quisiera saber si se puede frezar el queso ya sea cremoso o en barra, como asì tambien la ensalada de frutas. gracias espero su respuesta
9
isabel alonso dice:
7 Abril, 2009 a las 18:17.
hola, quisiera saber como freezar las remolachas hervidas y la ensalada de frutas. muchas gracias
10
Alicia Ponte dice:
7 Abril, 2009 a las 23:52.
Quisiera saber cuanto tiempo se pueden conservar tortas en la heladera,por ej:de ricota, mousse,cheese cake,lemon pie etc por tener un bar donde vendemos tortas.
11
Alicia Ponte dice:
7 Abril, 2009 a las 23:54.
Quisiera saber cuanto tiempo se pueden conservar tortas en la heladera ,ej:de ricota, cheese cake, mousse,lemon pie etc.Tenemos un bar que vendemos tortas y no queremos freezar por que pierden el sabor y una vez retiradas no pueden volver al freezer.Muchas gracias
12
jimena dice:
8 Abril, 2009 a las 9:19.
hola, quisiera saber si se puede freezar los embutidos, o sea los fiambres y el queso cortado en maquina. gracias
13
megan dice:
11 Abril, 2009 a las 12:32.
Hola Amigos
me gustaría que me ayuden; como frizzo las verduras. Las cebollas pueden ir crudas y picadas o hay que cocinarlas?
Saludos
14
Elsa dice:
14 Abril, 2009 a las 14:22.
Hola: quisiera saber si se pueden freezar las remolachas cocidas. Muchas gracias. Elsa
15
Lía dice:
16 Abril, 2009 a las 16:58.
Estimados Sres.:
Desearía saber si son tan amables lo siguiente:
Los únicos materiales en los que se puede conservar alimentos en el freezer en un comedor.
Agradezco la información y los saludo atte.
Lía
16
sonia dice:
21 Abril, 2009 a las 11:53.
Quiero saber si se puede frizar la ricota-Gracias
17
Sandra dice:
23 Abril, 2009 a las 14:57.
Hola queria saber si se puede freezar el jamón cocido y el queso cortado a maquina, si se puede hasta cuanto tiempo.
Gracias
18
LEMON PIE dice:
23 Abril, 2009 a las 18:36.
se puede frisar el lemon pie
19
titina dice:
24 Abril, 2009 a las 20:37.
QUIERO SABER CUANTO DURAN LAS CARNES CONGELADAS.
TAQMBIEN UN LOCRO
20
Francisco dice:
25 Abril, 2009 a las 15:50.
Acerca de la ricota: Luego de quitado de su envase ¿por cuanto tiempo se puede conservar en heladera sin ser usada para cocinar?
21
sandra dice:
26 Abril, 2009 a las 0:21.
QUISIERA SABER SI SE PUEDE FREZAR LA ENSALADA RUSA Y LA MASA FROLA CRUDA!GRACIAS
22
an maria dice:
27 Abril, 2009 a las 11:53.
se puede frizar remolacha ya hervida gracias
23
MIRTA dice:
29 Abril, 2009 a las 9:32.
Como estoy organizando con mi nuera el cumple de mi nieto, pregunto si puedo frizar el biscochuelo sin rellenar, la torta de ricota y la pasta frola, Gracias
24
valeria dice:
2 Mayo, 2009 a las 8:41.
Cómo se debe freezar el locro? en recipientes plasticos, en bolsas de nylon………?
Gracias por su respuestas.
25
Mercedes dice:
3 Mayo, 2009 a las 13:33.
QUISIERA SABER SI LAS REMOLACHAS COCIDAS SE PUEDEN FRIZAR. GRACIAS
26
Ana dice:
15 Mayo, 2009 a las 18:55.
Hola, quisiera saber si la pasta frola ya cocinada se puede freezar. Desde ya, gracias.
27
Graciela dice:
16 Mayo, 2009 a las 17:26.
Hola, quisiera saber como se frizan las remolachas ya cocidas.
Desde ya, Muchas gracias!
Respondeme, es urgente!
28
Sara dice:
23 Mayo, 2009 a las 18:35.
Hola, me gustaría saber el tiempo que se pueden frizar distintos alimentos, hay alguna página con esta información?
desde ya agradezco tu información
29
valeria dice:
24 Mayo, 2009 a las 6:43.
Queria saber:
1. La masa CRUDA para pastafrola, se puede conservar en la heladera?de ser asi cuanto tiempo? o se puede freezar¿ Cuanto tiempo? Debe estar envuelta?
2.La masa COCIDA tipo pastafrola, se puede conservar en la heladera o en el freezer? Cuanto tiempo?Debe estar envuelta?
30
Rita dice:
24 Mayo, 2009 a las 17:18.
Se puede freezar una pasta frola?
Gracias
31
Silvana dice:
26 Mayo, 2009 a las 10:49.
Hola!
Cuánto tiempo puede estar freezado el locro?
MuchAS gracias
32
pilar dice:
26 Mayo, 2009 a las 12:07.
quisiera saber cómo freezar un trozo grande de carne ya cocinada en el horno. Ej. una tapa de cuadril ya cocinada
33
daiana dice:
26 Mayo, 2009 a las 13:56.
hola queria saber si se puede cocinar las pastas directamente sacadas del feezer?muchas gracias
34
Ana dice:
26 Mayo, 2009 a las 19:32.
Se puede frizar un biscochuelo?
35
maria dice:
28 Mayo, 2009 a las 17:37.
HOLA QUIERO SABER CUANTO TIEMPO PUEDO TENER COMIDA PREPARA EN ELFRISER POR EJEMPLO EMPANADA POLLO CRUDO GRACIAS
36
nathalia dice:
2 Junio, 2009 a las 8:34.
quiero saber por cuanto tiempo puedo guardar en el refrigerador una ensalada de cus cus y a que temperatura.
37
Melina dice:
23 Agosto, 2010 a las 12:30.
Desfrice la carme, hice milanesas y volvi a frizarlas. Esta bien se pueden consumir? Gracias
38
Valeria dice:
30 Agosto, 2010 a las 13:37.
Puedo congelar ensalada de frutas, y por cuanto tiempo?
Gracias
Valeria
39
yani dice:
3 Septiembre, 2010 a las 22:16.
Buenas Tardes! Quiero empezar a comercializar tortas de ricota. Te queria preguntar como puedo conservarlas una vez preparadas… envueltas en film a la intemperie, en la heladera??
Muchas Gracias
40
analia dice:
6 Septiembre, 2010 a las 10:11.
hola quisiera saber cuanto tiempo dura el queso mantecoso en la heladera una vez que lo retiramos del frezeer?
41
KAREN dice:
13 Septiembre, 2010 a las 1:53.
¿COMO FREZAR LA RICOTA?
42
KAREN dice:
13 Septiembre, 2010 a las 1:54.
¿QUISIERA SABER CUANTO TIEMPO DURA LA RICOTA EN LA HELADERA Y COMO GUARDARLA?
43
sandra dice:
21 Septiembre, 2010 a las 13:52.
como puedo guardar fiambre y queso cortado a maquinba en el freezer???? gracias x contestarme antes de que se ponga feo….
44
rosa dice:
21 Septiembre, 2010 a las 22:12.
puedo congelar arroz para luego comer
45
eduardo dice:
27 Septiembre, 2010 a las 19:14.
Hola, cuanto tiempo tengo o puedo guardar en la heladera despues de que lo saque del frezer ( carne, pollo, cerdo, etc)pasadas las 72 horas que lo saque del frezer debo tirar el producto
46
Jaime dice:
28 Septiembre, 2010 a las 15:10.
se puede freezar la ensalada rusa ya elaborada?
47
celia dice:
14 Octubre, 2010 a las 14:49.
Se puede freezar la ensalada de frutas casera?
y de no ser posible cuantos días se puede mantener en heladera bien conservada, estoy por iniciar un miniemprendimiento, y quiero vender ensalada de frutas.
Muchas Gracias
Celia
48
jorgelina dice:
3 Noviembre, 2010 a las 10:15.
se puede freezar el fiambre y cuanto tiempo
49
claudio dice:
5 Noviembre, 2010 a las 10:25.
quiero saber cuanto tiempo se puede frizar una torta de chocolate con mousse de chocolate.Gracias
50
Isabel dice:
6 Noviembre, 2010 a las 19:56.
Se pueden freezar los chorizos cocinados a la parrilla?
51
María dice:
11 Noviembre, 2010 a las 9:22.
¿Se puede freezar un cheesecake? ¿Cómo? ¿Cuánto tiempo?
52
silvana dice:
16 Noviembre, 2010 a las 17:04.
se pueden frizar papas , hervidas en guisos o en pure
53
vero dice:
18 Noviembre, 2010 a las 1:52.
hola quisiera saber si se pueden freezar embutidos como paleta salame y demas gracias!!!!!!
54
m.cristina dice:
20 Noviembre, 2010 a las 18:43.
es posible frezar la ensalada de frutas de hoy 20/11/10 al 23/12/10
55
mirta dice:
21 Noviembre, 2010 a las 10:47.
como conservo los huevos en el friser grasias saludos
56
cecilia dice:
21 Noviembre, 2010 a las 11:34.
quiero saber si puedo freesar ensalada de frutas sin jugo y sin azucar y cuanto tiempo la puedo conservar
57
jose luis dice:
24 Noviembre, 2010 a las 21:21.
necesito el nombre de las frutas y las verduras que necesiten refrigeracion y las que no ….muchas gracias.
58
americo dice:
24 Noviembre, 2010 a las 21:39.
se puede frizar fiambres y quesos
59
Maria Rosa dice:
26 Noviembre, 2010 a las 22:35.
Quisiera saber el lechón cuanto tiempo lo puedo frizar, tengo uno desde los primeros días de Junio ,lo podre utilizar, se corre algún riesgo, desde ya muchas gracias, si puedo recibir lo antes posible la respuesta se lo agradecería .
60
silvia bodas dice:
30 Noviembre, 2010 a las 17:54.
Quisiera saber con que tipo de bolsa o film o papel metalizado, etc. debo guardar las tortas y budines para que conserven su sabor y no se contamine con los demas olores del freezzer. Desde ya muchísimas gracias.
61
josefina dice:
1 Diciembre, 2010 a las 13:54.
se puede descongelar un pure en microondas, luego calentarlo …y si sobra volver a la heladera por un dia?—

pure u otras comidas.

gracias
62
SILVINA dice:
2 Diciembre, 2010 a las 16:24.
PUEDO GUARDAR FIAMBRE EN EL FREZER?
63
andrea dice:
5 Diciembre, 2010 a las 12:07.
Hola, necesito saber si la crema de leche y el queso crema casancrem pueden frizarse en sus envases originales para luego utilizar per ej la crema convertirla en chantilly y el casancrem convertirlo en relleno de chocotorta.Muchas gracias
64
karen dice:
13 Diciembre, 2010 a las 23:17.
Hola quisiera saber si puedo freezar torta de jamón y queso y de longaniza y muzzarella. que requerimientos tiene? muchas gracias
65
Laura dice:
15 Diciembre, 2010 a las 20:07.
¿Cuánto tiempo puedo tener el freezer una bondiola (fiambre) en pedazo (no en fetas)? Ya la abrí (venía con un plástico del frigorífico, me la regalaron entera) y la quiero trozar y freezar. GRACIAS!!
66
Manuela dice:
26 Diciembre, 2010 a las 12:59.
Se puede freezar la ensalada de frutas casera? Si es posible, por cuanto tiempo se puede freezar?
67
Roberto dice:
30 Enero, 2011 a las 9:47.
Hola queria saber si se puede freezar el jamón cocido y el queso cortado a maquina, si se puede hasta cuanto tiempo.Y como se hace para descongelar
Gracias
68
marta dice:
31 Enero, 2011 a las 12:20.
el 27 de enero compre un casancream con vencimiento el 7 de febrero en un super de renombre. Cuando lo abri no estaba mal ni cortado, sino estaba arricotado y sin su sabor caracteristico. Llame a la Serenisima y me digeron que lo deben haber congelado en el Super. Esa respuesta no me cierra porque hace mucho compre los productods de esa marca y nunca me paso. Es eso posible? gracias
69
catalina dice:
18 Febrero, 2011 a las 15:45.
hola quisiera saber cuanto tiempo dura una torta en el refrigerador, es la torta amor (hoja, crema apstelera, franbuesa, manjar) forrada en pastillaje. necesito que dure en el refrigerador por lo menos 2 días ya que es para matrimonio fuera de santiago..gracias por la información…espero respuesta
70
maria laura dice:
18 Mayo, 2011 a las 8:25.
se puede guardar el arroz preparado en el freezer????? gracias
71
fernanda dice:
21 Mayo, 2011 a las 10:32.
Buenos dias.me gustaria saber cuanto tiempo se puede conservar la ricota en el freezer.la preparo yo misma.muchas gracias!
72
Paola dice:
26 Septiembre, 2011 a las 12:11.
Hola: Se pueden frizar los chorizos ya cocindos en la parrilla??
73
Angela Vazquez dice:
19 Octubre, 2011 a las 16:08.
Ángela dice:

Preparé milanesas con carne de pollo y de vaca. Pueden informarme por cuanto tiempo puede frizarse cada una? Muchas Gracias.
74
carmen dice:
7 Diciembre, 2011 a las 16:55.
Hola y buenas tardes.Quisiera saber la duraciòn del locro y arroz con menudo ( se entiende todo cocido )frizado.Desde ya muchas gracias.
75
MARTA dice:
23 Diciembre, 2011 a las 16:12.
se pueden frisar las remolachas ya cocidas?
76
MARTA dice:
23 Diciembre, 2011 a las 16:19.
como se pueden frisar las remolachas ya cocidas
77
angie dice:
23 Diciembre, 2011 a las 18:40.
hola! se puede freezar el cheese cake con frutos del bosque.gracias
78
maria angrlica dice:
11 Enero, 2012 a las 21:58.
quisiera saber cuanto tarda en descogelarce una empanad una vez sacada de freezer
79
Karin dice:
15 Enero, 2012 a las 13:06.
Hola, quisiera saber si puedo guardar queso de maquina y jamon cocido en el freezer, de ser posible, por cuanto tiempo? muchas gracias!