Limonero: Citrus médica

Julio 14, 2008 · Filed Under Frutas 
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- Nombre científico: Citrus módica. Variedad: limón

- Familia: Rutáceas

- Origen: Procede de la región nordoriental de la India y el nombre específico -limón- deriva de la voz persa limun.

- Características: Es un árbol de porte más o menos esférico, de hasta 5 metros de altura, con la copa de color verde intenso y ramificaciones que tienen pocas espinas. Las flores son solitarias o bien aparecen dispuestas en cortos racimos, blancos y rosados. Los frutos de color amarillento, son ovales y en el ápice muestran un típico relieve que se llama umbón.

- Propiedades: El jugo de limón contiene vitaminas, especialmente la C y ácidos orgánicos, en particular el ácido cítrico. Se utiliza en la alimentación como sustituto del vinagre y como aromatizante. Está en la base de la composición de numerosos tipos de bebida; posee acción astringente, refrescante, antiescorbútica y desinfectante. A partir de la cáscara se obtiene un aceite esencial, muy perfumado utilizado en perfumería en especial para la producción de aguas de colonia, jabones o dentífricos.

- Cómo se usa: en la alimentación se consume el jugo o el fruto fresco, en licorería se utiliza la cáscara fresca o seca, en la industria pastelera se emplea como aromatizante y en la farmacéutica como corrector del sabor y del olor.