Lactosa (azúcar de leche), sorbitol, xilitol y manitol
Julio 12, 2008 · Filed Under Nutrientes
La lactosa se encuentra en la leche de mamíferos y en algunas flores y frutos. Es usada industrialmente como soporte y estabilizador de aromas y productos farmacéuticos. Se la encuentra en sopas instantáneas, chocolate, bebidas y helados.
El resto e encuentra naturalmente en la cereza, manzana, damasco y pera. El xilítol aparece en varias plantas y el manitol en las algas marinas. Estos tres polialcoholes tienen poder endulzante bajo en relación al azúcar. Son más usados como agentes de volumen (para dar consistencia). Ninguno de ellos produce caries. Tienen efecto laxante si se consume en grandes cantidades.
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