Fuentes de calcio

Julio 12, 2008 · Filed Under Calcio 
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Las fuentes de calcio, más allá de los productos lácteos, son muy variadas. El agua de mesa proveniente de ríos, pozos y manantiales lo contiene en pequeñas cantidades, dependiendo de su grado de acidez que es la que disolverá más o menos mineral de las rocas por donde fluye.

Es posible ingerir hasta 250 miligramos diarios por medio del agua. Por ser el suelo un gran yacimiento natural de calcio, todos sus frutos entrañan útiles dosis y los animales herbívoros lo concentran de sus dietas vegetales en la leche, de ahí que ésta constituya la procedencia más rica de este mineral.

En el régimen medio del mundo occidental, la leche, el queso y el yogur proporcionan el 56 por ciento de la ingesta de calcio, un 25 por ciento procede de los cereales (la harina de soja es la que más lo provee al organismo) y un 7 por ciento de las verduras, entre ellas las espinacas, los porotos, el puerro, las chauchas, los alcauciles y el repollo.

Algunos frutos secos, como las almendras, las avellanas y las castañas, la mayoría de los pescados, especialmente las sardinas en aceite, y los huevos de gallina suministran valiosas proporciones de calcio. Hay que tener en cuenta que el exceso de azúcar industrial y la cocción de alimentos con sal lo anulan, al igual que la cafeína.