Datos del calcio

Julio 3, 2008 · Filed Under Nutrientes 
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La leche y sus derivados representan algunas de las fuentes más importantes que nos proporciona la naturaleza para obtener el calcio que nuestro cuerpo requiere, un mineral indispensable para la formación de huesos y dientes, que cumple además con otras múltiples funciones.

Descubierto en 1808 por Humphry Davy, un químico inglés que además descubrió el magnesio y el estroncio, el calcio es un mineral requerido por el organismo en grandes cantidades y por esa razón pertenece al grupo de los llamados macroelementos. Desempeña múltiples papeles fisiológicos en el cuerpo humano y el más importante de ellos, en forma de sal, se relaciona con la construcción del sistema óseo, asegurando, junto con el magnesio y el fósforo, su crecimiento, solidez y mantenimiento.

Un 99 por ciento del calcio está presente en más de los 200 huesos que forman parte del esqueleto, que representa alrededor de un sexto del peso total del cuerpo, y en los dientes, mientras que el restante uno por ciento es distribuido por la corriente sanguínea a las células nerviosas, los músculos y el cerebro. Cada año un 20 por ciento del calcio es remplazado, ya que a medida que las células óseas viejas mueren van naciendo otras nuevas, y se calcula que un adulto promedio posee aproximadamente un kilo y medio de este mineral en los huesos.

El calcio no sólo contribuye a la formación de huesos y dientes, sino que también colabora en la coagulación de la sangre y regula el sistema nervioso.