Ensaladas de verano

Junio 13, 2008 · Filed Under Cocina 
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Son rápidas, refrescantes, dan color a las comidas y las posibilidades de combinación son prácticamente infinitas. Desde las más elaboradas a las más simples resultan el acompañamiento ideal de la carne a la parrilla, de las brochettes e incluso de los pescados.

Es importante condimentarlas en el lugar y el momento de la comida ya que al transportarlas puede volcarse el líquido, y lo que es más importante: pueden agriarse y arruinar la preparación más esmerada.

Hay que usar la imaginación y atreverse a hacer nuevas combinaciones; las ensaladas admiten casi cualquier ingrediente. Por ultimo, hay que cuidar que las salsas y aliños para los más chicos sean simples y suaves.
Aquí les recomendamos algunas ensaladas de verano

• La clásica criolla: cubitos muy pequeños de tomate, cebolla y ajíes, con aceite, vinagre, sal y orégano.

• Rodajas muy finas de naranjas y cebollas, con sal, aceite y vinagre (se puede añadir un toque de crema de leche o yogur natural).

• De remolacha con brotes de soja; condimentada con sal, aceite, limón y unas gotas de salsa de soja.

• De zanahoria y manzana, ralladas y condimentadas con sal, aceite, limón, pimienta y un chorlito de miel.

• Y una rara pero deliciosa: repollo colorado, cortado bien finito, con rodajitas de banana, sal, pimienta y crema de leche.