Ensalada campestre y ensalada de repollo

Junio 13, 2008 · Filed Under Cocina 

las ensaladas campestres y de repolloIngredientes (6 personas):
• 1/2 kg de zanahorias
• 1/2 kg de chauchas cocidas
• 1 cebolla cortada en aritos pequeños
• 1 manojo de rabanitos
• 1 paquete de salchichas
• 1 lata de arvejas
• 1 paquete de espárragos cocidos y cortados en tiras pequeñas
• 1 lata de corazones de alcauciles
• 1 puñado de porotos cocidos
• 2 tomates grandes picaditos
• Aceite, vinagre y sal a gusto.

Preparación de la ensalada campestre:

Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera después de cortarlos. Si alguno de los que proponemos no es del gusto de los comensales no dude en cambiarlo, y tampoco tenga miedo de añadir otro ingrediente que tenga a mano o que haya sobrado de la preparación de algún plato.
Eso sí, el aliño de aceite, vinagre y sal no lo añada hasta el final, porque con el calor podría estropearse toda la ensalada.

Ensalada de repollo:

Ingredientes (6 personas):
• 1 repollito blanco tierno
• 250 g de jamón cocido
• 250 g de queso fresco
• 1/2 kg de zanahorias
• Salsa golf a gusto.

Preparación de la ensalada de repollo:

Picar las hojas de repollo en tiras muy finas, añadirles el jamón cocido también en tiras finitas: hacer lo mismo con el queso, rallar las zanahorias y finalmente agregar la salsa golf.