- Ingredientes (para cuatro porciones)
•Pechuga de pollo 400g
•Caldo de verdura 300g
•Una planta de bróccoli
•Sal: a gusto
- Preparación de pollo con broccoli
Dorar la pechuga en una sartén de teflón y agregar el bróccoli cocido previamente. Salar y cocinar a fuego lento y a recipiente tapado, durante 20 a 30 minutos, agregando cada tanto un poco de caldo de verdura.
Plato de bajo contenido calórico, a causa de la cuota pequeña de grasa e hidratos de carbono que contiene. Las proteínas, casi todas de origen animal, están presentes en cantidad abundante. Tiene un importante contenido en hierro y fósforo, y en cuanto a las vitaminas es rico en niacina y riboflavina.Este plato (pechuga de pollo con brocoli) puede ser útil en ia alimentación de las personas afectadas de cálculos biliares, pero es mejor si va acompañado por un plato previo que contenga suficientes calorías. Esta salvedad se debe a que la sobresaturación de la bilis puede provocarse tanto por una alimentación excedida en calorías como por una alimentación demasiado pobre en ellas.
