Carne con champignons o champiñones

Mayo 21, 2008 · Filed Under Cocina 
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- Ingredientes (para cuatro porciones)
•Carne de vaca desgrasada: 400g
•Champignons frescos 200g
•Aceite de oliva extravirgen 40g
•Limones: dos
•Perejil: una ramita
•Pimienta en grano

- Preparación de la carne con champiñones
Cortar la carne cocida en tajadas muy finitas y colocarlas en el plato. Rociarla con el jugo de los dos limones y agregar el perejil picado y los hongos crudos cortados finamente. Finalice añadiendo unas gotas de aceite de oliva.- Características nutricionales
Plato de bajisimo contenido calórico, por la ausencia casi total de hidratos de carbono. Las proteínas son fundamentalmente animales, y las grasas, en cambio son vegetales. Están ausentes el azúcar y las vitaminas A y C. Moderado contenido de vitamina PP.

- Indicaciones
Por el bajo contenido calórico, la ausencia de azúcar y las poquísimas grasas animales el plato está indicado en la dieta para las personas afectadas por alto nivel de colesterol y triglicéridos. También en la alimentación de quienes han sufrido un infarto de miocardio o una trombosis. Indicado en tos regímenes para adelgazar.

- Contraindicaciones
Deben evitarlo quienes sufren de delgadez extrema y necesitan platos de alto contenido calórico.