Las verduras en el supermercado

Mayo 16, 2008 · Filed Under Verduras 
verduras y su mantemiento en el supermercado

Los supermercados cuentan con un sistema de protección diseñado especialmente para ofrecer todas las condiciones de temperatura que requieren los alimentos frescos a fin de mantenerse por más tiempo en buen estado.

Los stands están equipados con sistemas de frío húmedo que cuentan con un mecanismo de regulación adaptado a las necesidades de cada tipo de vegetal. Incluso se han diseñado cámaras de atmósfera controlada que retardan su mecanismo de respiración y extienden su juventud, ideales para conservar manzanas y frutillas.

Además, el personal que se ocupa de la tarea de ordenar los productos de huerta, desde el empaquetador hasta el descargador, están específicamente entrenados en el oficio de la protección y la preservación, ya que conocen las características de los productos que manipulan.
Por ejemplo saben que una lechuga necesita respirar. Entonces la controlan, quitando periódicamente las hojas que se tornan rojizas por efecto de la oxidación sofocando a la planta.