¿Cuántas veces escuchamos esta frase? Su frecuencia sólo es comparable al mito anterior: “las pastas engordan“. Lo cierto es que se trata de una gran verdad: por cada 100 gramos de pasta, hay 75 % de hidratos de carbono, 13% de proteínas y 1% de grasa.

Además, la pastas presentan fibra, sodio, calcio, hierro, fósforo, potasio, vitamina B1, vitamina B2 y niacina. Su mayor riqueza son los hidratos de carbono, el combustible del organismo.

Las salsas, en cambio, suelen tener abundante cantidad de grasas y azúcar. Lo mismo ocurre con el queso rallado, muy rico en grasas. Las pastas son un excelente alimento pero deben consumirse sin estos agregados, o reduciéndolos. Lo mejor es prepararar salsas con poco aceite, utilizando preferentemente tomates naturales.