Al freír un alimento, la cantidad de grasa que absorbe le agrega calorías a las que ya tenía. Esto quiere decir que no todas las frituras engordan de la misma manera. Eso si: es importante recordar que el aceite caliente es perjudicial para el organismo y es responsable del envejecimiento celular y el aumento del colesterol.

Para hacer frituras más saludables, lo mejor es utilizar aceite de oliva en poca cantidad e introducir el alimento en él cuando esté bien caliente pero sin humear.

De esta manera el alimento forma una costra que lo “sella” e impide una mayor absorción de aceite. Luego de la cocción, debe escurrirse en un papel absorbente que retenga el exceso de grasa, para que ahora las frituras engorden menos.