¿Son mejores los productos orgánicos?
Los productos orgánicos son prácticamente iguales a los demás en cuanto a sus nutrientes. El valor alimenticio de los vegetales orgánicos, por ejemplo, es muy similar a los vegetales tradicionales. En cuanto a las carnes, las orgánicas suelen ser más magras, ya que los animales no se encuentran encerrados y, por lo tanto, acumulan menos grasa.
Sin embargo el beneficio de los alimentos orgánicos es que se encuentran por completo libres de residuos químicos, muchos de ellos muy nocivos para la salud. Aditivos, conservantes, plaguicidas, fertilizantes, medicamentos veterinarios, hormonas y metales pesados no amenazan la salud como lo hacen en otros productos.
Al realizarse un seguimiento del producto orgánico desde el inicio hasta que llega a los lugares de comercialización, no existe riesgo de contaminación biológica, como fiebre aftosa, escherichia coli o salmonelosis.
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