Salsa portuguesa con coliflor

Ingredientes:
- 1 coliflor
- 1 lata de tomates ai natural
- 1 morrón rojo
- 1 morrón verde
- 1 cubito de caldo de verduras light
- 2 cebollas
- 1 cdita, de pimentón dulce
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta
- 1 taza de agua
Preparación:
Lavar el coliflor y separar en gajos. Cortar, los tomates en cubos, los morrones en tiras y las cebollas en aros. Colocar en una cacerola en capas y en este orden, los gajos de coliflor, las papas, los tomates, los morrones y las cebollas.
Disolver el cubito de caldo en 1 taza de agua caliente junto con el pimentón y agregar a la cacerola con el laurel y salpimentar. Tapar y dejar hervir despacio hasta que la coliflor esté tierna. Servir en compoteras o platos hondos.


